Saumon gravlax aux épices

Saumon gravlax aux épices

Mille et une Saveurs

En cette période enchantée de Noël, offrez à vos convives une expérience gustative exceptionnelle avec notre recette élégante de Saumon Gravlax aux Épices. Inspirée des traditions nordiques, cette entrée raffinée marie la fraîcheur du saumon à la magie des épices, créant ainsi une symphonie de saveurs qui enchantera vos papilles. Simple à préparer, mais tout simplement divine, cette création culinaire deviendra l'éclatante étoile de votre table de fête. Laissez-vous emporter par la délicatesse du saumon gravlax, sublimé par un mélange harmonieux d'épices, pour une célébration inoubliable du réveillon de Noël

Les ingrédients pour 4 personnes:

La recette
  1. Enlevez les arrêtes éventuelles du filet de saumon à l'aide d'une pince à épiler. Déposez le filet côté peau dans un plat creux et arrosez-le de vodka
  2. Écrasez, dans un mortier, les grains de fenouil, de coriandre, de cumin et de poivres. Vous pouvez aussi les écraser dans un sac à congélation, avec un rouleau à pâtisserie. 
  3. Répartissez ce mélange sur la chair du poisson en le tassant pour que le mélange adhère au poisson. Recouvrez avec un film plastique et laissez au frais pendant 48h.
  4. Un jus va se former dans le plat. Laissez-le, mais retournez le poisson après 24 heures.
  5. Rincez le poisson sous un filet d'eau froide et séchez-le dans un papier absorbant.
  6. Servez le saumon finement tranché avec de l'aneth et des zestes de citron. et pour accompagner le tout je vous propose des pickles de chou rouge ou d'oignon rouge, du concombre mariné à la danoise et/ou des pommes de terre à la crème et à l'aneth.
⚠️🤰

Pour des questions d'hygiène, notamment si vous accueillez une femme enceinte à votre table, il est conseillé de congeler 24 heures le filet de saumon. Pour le préparation, sortez-le du congélateur la veille.

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