Qu'est ce que le mélange rub ?

Le rub, qui signifie "frotter" ou "masser" en anglais est un mélange à base d'herbes et d'épices utilisé pour la viande ou le poisson cuite en général au barbecue et dans le but de réhausser son goût. 

Ce mélange est aussi utilisé pour ajouter des notes de viandes aux plâts vegan et végétariens.

Comment bien utiliser le Rub 1001saveurs ?

Le rub s’applique avant la cuisson de la viande, en frottant celle-ci avec le mélange sec, comme pour un massage, afin que les épices pénètrent et donnent un vrai goût à la viande. Pour parfumer correctement la viande, badigeonner d’huile puis frotter la viande avec le rub environ 12h avant de la cuire au barbecue ou au four.

On peut également l’utiliser pour tous les autres types de plats à base de bœuf. Une fois la viande au repos, le jus chaud qui se libère et la vapeur qui s’en échappe veillent à ce que les herbes et les épices se ramollissent et parfument rapidement et très intensément le plat.

Notre mélange rub côte de bpeuf est composé de :

Sucre roux, paprika fumé, poivre vert fermenté, ail semoule, fenouil, thym.