Was ist Wüstenpfeffer?

Sehr scharfer marokkanischer Pfeffer. Es kommt aus fairem Handel.

Unser Wüstenpfeffer oder Sudania, auf Arabisch auch "Felfa sudania" genannt, wird in der Region Tadla-zilal in Marokko geerntet.

7/10 auf der Paprikaskala 1001saveurs.ch

Herkunft: Agadir, Marokko

Lieferant / Hersteller: Cahafai Hassan Souk el Had no 699 Agadir

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Wüstenpaprika in der Küche

In der marokkanischen Gastronomie ist dieses Gewürz weit verbreitet. Es ist ratsam, es hinzuzufügen während des Kochens, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.

Pfefferskala 1001saveurs.ch:

1/10 Neutral (0 bis 100)

2/10 weich (100 bis 500)

3/10 warm (500 bis 1000)

4/10 Aussage (1000 bis 1500)

5/10 heiß (1500 bis 2500)

6/10 stark (2.500 bis 5.000)

7/10 Ardent (5.000 bis 15.000)

8/10 Scorching (15.000 bis 30.000)

9/10 Torrid (30.000 bis 50.000)

10/10 vulkanisch (50.000 bis 100.000)

11/10 Sprengstoff (100.000 und mehr)