Dans la gastronomie marocaine, cette épice est très utilisée. Il est conseillé de l’ajouter en cours de cuisson pour rehausser le goût du plat. 

Notre piment est également appelé en arabe « Tahmira » est récolté dans la région de Tadla-Azilal au Maroc.

Les bienfaits des piments

Il est riche en Vitamine C. Ses vertus sont nombreuses et notamment digestives.

Échelle des piments de 1001saveurs.ch :

1/10 Neutre (0 à 100)

2/10 Doux (100 à 500)

3/10 Chaleureux (500 à 1000)

4/10 Relevé (1000 à 1500)

5/10 Chaud (1500 à 2500)

6/10 Fort (2500 à 5000)

7/10 Ardent (5000 à 15 000)

8/10 Brûlant (15 000 à 30 000)

9/10 Torride (30 000 à 50 000)

10/10 volcaniques (50 000 à 100 000)

11/10 Explosifs (100 000 et plus)