Un mélange d’épices maison pour un délicieux pain d’épices.

Découvrez les saveurs de notre recette traditionnelle et équilibrée de pain d’épices grâce à notre mélange d’épices à pain d’épices et replongez-vous dans votre enfance au fil de ses senteurs de Noël.

Utilisation de notre mélange à pain d’épices

Ingrédients :

Pour un moule de 10 cm de large/20 cm de long/7 cm de haut. 

• 160 g de farine
• 160 g de miel (j’aime bien le miel toutes fleurs)
• 60 g de beurre
• 1,5 cuillère à café d’épices 1001saveurs 
• 7 g de bicarbonate
• 70 g de lait
• 60 g sucre cassonade

Recette :

1. Faire préchauffer votre four à 155 °C.
2. Faire fondre votre beurre et le laisser refroidir. Pendant ce temps, faire chauffer le miel à feu très doux, dès qu’il est liquide, le sortir du feu.
3. Tamisez : farine, épices à pain d’épices et bicarbonate.
4. Dans un récipient, mélangez : le miel et le lait. Ajouter ensuite le beurre. Puis enfin, les poudres tamisées. Bien mélanger. Terminer en ajoutant le sucre cassonade.
5. Beurrez et farinez votre moule à pain d’épices. Y verser votre appareil.
6. Enfourner pour 1 heure de cuisson, en position chaleur tournante. À partir de 45 minutes, vous pouvez éventuellement couvrir votre pain d’épices avec une feuille de papier alu si vous avez peur qu’il brunisse trop [moi, je ne l’ai jamais couvert]. Mais attention : si vous ouvrez la porte de votre four trop tôt, selon les fours, il est possible que votre pain d’épices retombe et se creuse par le milieu. Cette opération doit donc avoir lieu le plus tard possible dans la cuisson et surtout, faite vite !!
7. Lorsque votre pain d’épices est cuit, sortez-le du four, laissez-le refroidir dans son moule, sur une grille.
8. Conservez votre pain d’épices dans une pièce pas trop chaude, pendant plusieurs jours, emballé dans du papier cuisson par exemple.

Notre mélange pour pain d'épices est composée de : Cannelle, badiane, girofle, cardamome