Qu’est-ce que le curcuma

Le curcuma est originaire d’Inde, on en extrait l’épice de la racine comme le gingembre. Son goût est puissant et typique ainsi que sa faculté à colorer vos plats en fait un indispensable dans votre cuisine. 

Le curcuma et la cuisine

Le curcuma convient à une variété infinie de plats, que ce soit dans la cuisine indienne ou orientale, comme, par exemple pour les recettes de curry, de golden latte ou même les tajines.

J’aime bien l’utiliser dans la préparation de shake pour le fitness, car il possède énormément de vertus. Il favorise la perte de graisses, aide à la digestion, à lutter contre acné et même contre cancer. On ne compte plus les vertus et bienfaits de ce « super-aliment ».

Recette tarte aux courgettes et curcuma 4 pers

• 1 pâte brisée
• 600 g de courgettes
• 1 c. à soupe de curcuma
• 200 g de chèvre frais
• 3 œufs
• 50 ml de lait
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

1. Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir à la poêle avec deux cuillerées à soupe d’huile d’olive. Ajouter le curcuma et le sel, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un bol, écraser le fromage de chèvre frais à la fourchette. Incorporer les œufs et le lait. Assaisonner avec le sel et le poivre.
3. Foncer un moule à tarte. Répartir les courgettes sur le fond de tarte, puis verser l’appareil. Enfourner pendant 30 minutes.

Conseil santé :

Ajoutez une cuillère de curcuma dans du lait tiède et soignez votre refroidissement

Origine : Sri Lanka 

Fournisseur : Famille Kahandawala