Qu'est-ce que le gingembre

Le gingembre est une racine, comme le curcuma. Il est très apprécié dans la cuisine asiatique et orientale pour sa saveur et ses bienfaits.

Le gingembre en cuisine

Très courant dans la cuisine asiatique et orientale, le gingembre se mariera avec tous vos plats mais attention à ses vertus aphrodisiaques. Le gingembre entre aussi dans certaines recettes de boissons comme le thé froid ou certains cocktails. 

Recette de poulet au gingembre

Ingrédients pour 4pers

• 20 cl d'eau
• 100 g de champignons de Paris frais
• 4 blancs de poulet
• 10 g de Maïzena
• 1 c. à soupe de vin blanc
• 1 c. à café de sauce soja
• 1 morceau de racine de gingembre frais
• sel, poivre

Réalisation:

1. Otez la peau des blancs de poulet et coupez-les en bâtonnets. Salez et poivrez les morceaux. Épluchez la racine de gingembre et coupez-la en fines lamelles. Épluchez et lavez les champignons frais. Délayez la Maïzena dans 3 c. à soupe d'eau.
2. Dans une poêle anti-adhésive, essuyez une goutte d'huile avec du papier absorbant, puis faites revenir les lamelles de gingembre sans les laisser dorer. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez les champignons et 20 cl d'eau. Laissez cuire le tout encore 5 min à couvert jusqu'à ce que la viande soit cuite.
3. Ajoutez alors la Maïzena, le vin blanc, la sauce soja, puis portez à ébullition douce en mélangeant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez de la Maïzena si nécessaire. Servez votre poulet au gingembre bien chaud accompagné de riz blanc.

Les bienfaits du gingembre 

• aphrodisiaque puissant 
• améliore la digestion
• baisse la fièvre
• anti-bactérienne

Gingembre bio issus du commerce équitable

Origine: Sri-Lanka