Ce mélange d'épices, inspiré d'une recette e grand-mère vous garanti de savoureuses tarte aux pommes.

Recette de strudel aux pommes

Ingrédients

• Pâte à strudel ou pâte feuilletée
• env. 1,5 kg de pommes
• 80 gr de sucre
• 4 cs de raisins secs
• rhum
• jus de citron
• 1 cc de mélange pour Apfel strudel
• clou de girofle moulu
• sucre glace pour saupoudrer une bonne quantité de beurre fondu
• 100 g de chapelure
• 3 cs de beurre
• 3 cs de noisettes en poudre

La recette

• Préparer la pâte soi-même ou utiliser une pâte toute prête achetée dans le commerce.
• Arroser les raisins secs de rhum et laisser macérer.
• Pour la chapelure aux noisettes, faire mousser le beurre dans une poêle.
• Ajouter la chapelure et faire dorer à feu moyen. A la fin, incorporer les noisettes, faire griller rapidement et retirer du feu.
• Eplucher les pommes, couper en tranches et arroser rapidement du jus de citron. Selon l’acidité des pommes, ajouter plus ou moins de sucre et mélanger avec la poudre de clous de girofle et le mélange ou apfelstrudel.
• Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante et beurrer un moule adapté.
• Préparer la pâte idéalement de façon à ce qu’elle soit étalée sur du papier sulfurisé

• Répartir la chapelure aux noisettes sur à peu près une moitié de la pâte. Là-dessus, placer les pommes et les raisins secs. Enduire le reste de la pâte généreusement de beurre fondu, rabattre les bords sur le côté et enrouler le strudel. Bien refermer les extrémités et soulever le strudel grâce au papier sulfurisé pour le placer dans le moule (avec une pâte feuilletée, placer la farce au milieu et replier tous les bords vers l’intérieur et appuyant sur les jointures pour bien les fermer).Selon le type de pâte, enduire de beurre fondu (pâte à strudel) ou d’œuf (pâte feuilletée) et faire cuire 40 à 50 minutes (la pâte feuilletée cuit plus vite). Sortir, laisser refroidir un peu et saupoudrer de sucre glace. Servir tiède ou froid.

Notre mélange pour gâteaux aux pommes est composé de :

Cannelle, sucre d'érable, sel.